В 2012 году девушка пробовалась в американскую олимпийскую сборную, однако заданную высоту преодолеть не смогла. В 2015 году Эллисон взяла высоту в 4,15 метров, что принесло ей третье место на Национальном саммите по прыжкам с шестом. Однако у Стокке так и не получилось попасть в тридцатку лучших женщин-спортсменов 2015 года. Эллисон стала лицом таких спортивных брендов как Nike, Inc., Athleta, и Uniqlo. С 2017 года спортсменка находится в отношениях с американским профессиональным гольфистом Рики Фаулером.
